A finals de setembre, la Guia Michelin Espanya ha revelat algunes de les novetats que posa al punt de mira. En aquesta ocasió, assenyala que encara que les distincions més destacades, les Estrelles, Estrelles Verdes i Bib Gourmands, que concediran a alguns dels seus restaurants Recomanats es donaran a conèixer a la propera gala anual, cada mes afegeixen a la seva selecció nous establiments.
La darrera remesa destaquen a la Guia amb el segell de «Nou», perquè resultin fàcilment identificables entre els amants de la gastronomia que acudeixen a la Guia per deixar-se aconsellar. Aquesta nova selecció es basa en «Les darreres recomanacions dels nostres inspectors», incorporant a 25 restaurants a la Guia Michelin.
És possible visitar qualsevol racó del país amb la selecció de la Guia, però en aquesta ocasió una nova llampada despunta a la Marina Alta. A la nova selecció es troba el nou restaurant del xef Nazario Cano, ubicat a l'hotel Ritual de Terra Moraira Resort & Spa.
Segons destaca la Guia Michelin, el xef «defensa una cuina de arrels mediterrànies summament actual i personal, amb constants picades d'ullet al producte de proximitat de la Marina Alta, al respecte pels cicles de la natura i als sabors de sempre, tant des de la carta com des dels seus menús degustació (Terra, Ritual i Nazario Cano)». L'entitat recomana no deixar de provar el mantegat de foie a la llimona amb brioix de mantega, els macarrons de navalla a la carbonara o la llebre rostida amb la seva pròpia pell i royale.
