Hi ha llocs que no només es visiten, sinó que s'hi viuen. Espais on el temps sembla alentir-se i cada instant s'assaboreix amb la mateixa intensitat que un bon vi. Aquest restaurant ubicat a Poble Nou de Benitatxell és un d'aquests racons privilegiats on la Mediterrània s'estén fins on arriba a la vista i el cel es tenyeix de foc quan el sol comença el descens.
Aquí, lexperiència és tot un ritual. Tot comença amb la brisa, que arriba carregada de l'aroma salina del mar i del murmuri llunyà de les onades trencant contra els penya-segats. El sol, encara alt, banya la terrassa amb una llum daurada que realça els tons ocres de les muntanyes i el blau infinit de l'horitzó. Aleshores arriba el primer brindis: una copa freda de vi blanc o cava, reflectint al seu interior els centelleigs de la vesprada.
Un espectacle a primera fila
A mesura que la vesprada avança, el cel es transforma en una obra de art efímera. Roses, taronges i porpres es barregen sobre l'aigua, i cada minut que passa és una pinzellada nova en aquest quadre viu. Les taules a la terrassa de restaurant El Cim són les llotges d'honor per gaudir d'aquest espectacle, acompanyats pel dringar de copes i l'aroma de la cuina.
Els plats arriben a taula com si fossin part del paisatge. Un arròs melós de marisc, amb el punt just de melositat, evoca les tonalitats del sol caient sobre l'aigua. Un tataki de tonyina roja, fresc i vibrant, reflecteix la fusió entre mar i foc. I, per descomptat, la fideuà, amb el cruixent daurat i l'inconfusible perfum a mar, es converteix en un homenatge a l'essència mediterrània.
La màgia del darrer raig de sol
Quan el sol finalment s'amaga darrere l'horitzó, deixant una resplendor violeta al cel, l'atmosfera s'omple d'una calma especial. És el moment perfecte per a un darrer mos dolç, potser una pastís de formatge amb fruits rojos o un cremós coulant de xocolata, acompanyat d´un cafè o un licor digestiu. La conversa es torna pausada, les mirades es perden a l'infinit i el temps deixa d'importar.
En Restaurant La Cimera, cada vespre és una invitació a aturar-se, a gaudir sense presses ia recordar que la vida, de vegades, es mesura en moments així: en la calidesa d'una copa entre les mans, en el sabor d'un plat preparat amb cura i en la bellesa d'un sol que s'acomiada sense pressa, com si també volgués quedar-se un poc més.
Contacta amb Restaurant La Cimera (Benitatxell)
| Carretera de la Platja del Moraig, s/n (Benitatxell) Veure a Google Maps | |
| 96 649 32 13 | |
| restaurantlacumbre.com | |
| lacumrestaurant | |
| restaurant.lacumbre |
