El Auditori Teulada Moraira ha presentat amb èxit la Mostra d'Enoturisme i Gastronomia Alere/Dolia en el marc del showcooking de FITUR 2025, on els fogons es van encendre per destacar les riqueses gastronòmiques que reflecteixen les tradicions, la Història i l'essència del territori de Teulada Moraira.
De la mà del xef executiu Arturo Salvetti, del restaurant Olea by Hotel Serawa, l'Auditori ha introduït el “Mapa del Gust”, una proposta culinària que il·lustra com els sabors es relacionen a través dels productes més representatius de la regió.
Amb un enfocament al quilòmetre 0, Salvetti va preparar un plat que encapsula la identitat de Teulada Moraira mitjançant els sabors primaris: carbassa cacauet rostida amb fonoll marí, ou en salaó, ametlla Marcona local i gelatina de vermut elaborat amb raïm Moscatell d'Alexandria.
L'experiència gustativa va incloure el dolç, present a la carbassa, les ametlles i les panses, l'amarg, aportat pel vermut de moscatell;
Maite Serrat, directora de l'Auditori Teulada Moraira, va destacar que «Aquest any hem apostat per l'Hotel Serawa com a exemple clar de mediterraneïtat. La seva filosofia aglutina un coneixement singular, propi i mediterrani dhospitalitat, per crear amb una actitud ètica, sostenible i ecològica. De fet, l'hotel Serawa a Moraira és a pocs metres de la línia del mar. Amb una arquitectura i calidesa molt mediterrània, podem trobar entre els espais exteriors un xicotet hort del qual es nodreix la cuina del seu restaurant Olea i del qual poden participar els visitants com a experiència de coneixement».
D'altra banda, Raúl Llobell, alcalde de Teulada Moraira, va subratllar que «la riquesa, varietat i qualitat gustativa dels nostres productes és una mostra de les nostres condicions climàtiques i orientació geològica. Cadascun són el reflex de les nostres riques i variades tradicions i també de la nostra cultura. I això és una cosa que divulguem any rere any a la Mostra d'Enoturisme i Gastronomia dolia de l?Auditori Teulada Moraira».
