A l'univers dels sabors intensos i els productes amb caràcter, hi ha una elaboració que comença a conquerir paladars més enllà del tradicional: el pastrami artesanal. Aquest producte, nascut de tècniques de curat i fumat amb segles d'història, viu un renaixement a locals on l'autenticitat marca la diferència. Un d'aquests llocs és Pastrami House, un establiment que aposta per la cuina feta amb cura i sense dreceres.
Una recepta reinventada
El pastrami és una preparació d'origen europeu que es va popularitzar als Estats Units, especialment entre la comunitat jueva. S'elabora a partir de carn marinada, curada i fumada lentament, cosa que li confereix una textura sucosa i un sabor inconfusible. Encara que la versió més coneguda es fa amb vedella, també hi ha opcions de pollastre o gall dindi, més suaus però igual de saboroses.
En Pastrami House, el pastrami artesanal no és una moda ni una recepta heretada sense ànima. És el resultat de mesos de proves, ajustaments i passió pels detalls. Des de l'inici, l'equip va treballar amb un únic objectiu: crear un producte propi, guiat pel gust i un procés d'elaboració tan rigorós com personal.
Tot comença amb un marinat exclusiu que combina espècies seleccionades, sal guarida i un fumat natural molt cuidat. Després, la carn reposa i es cuina lentament, permetent que els sabors s'integrin i la textura arribi a aquest punt perfecte que tant caracteritza els seus plats.
Una carta centrada en el sabor
La carta de Pastrami House ret homenatge a aquesta peça central, però també ofereix opcions per a tots els gustos. Les croquetes de pastrami són un dels plats estrella: cruixents per fora, cremoses per dins i amb l'inconfusible sabor fumat que defineix la casa.
Un altre clàssic és el del darrere de pollastre, acompanyat per patates rostides, una fina rodanxa de cansalada i la salsa especial de la casa. També destaca el plat de pernil i pollastre, ideal per als que busquen una opció més lleugera sense renunciar al sabor.
Els entrepans i sandvitxos de pastrami artesanal completen la proposta amb combinacions saboroses i equilibrades. S'elaboren al moment i solen portar pernil de pollastre o de gall dindi, formatge, amanida fresca i la ja famosa salsa casolana. Tot amb ingredients frescos i seleccionats, cosa que garanteix una experiència sempre satisfactòria.
Per als que prefereixen plats més lleugers, n'hi ha amanides i torrades que mantenen el mateix nivell d'exigència. Les torrades combinen pernil de pollastre o gall dindi amb mozzarella, tomàquet cherry, ruca i, per descomptat, la salsa de la casa. Les amanides, fresques i completes, permeten gaudir dels sabors característics de la casa en un format saludable i desitjable.
Un lloc amb ànima pròpia
Però Pastrami House no només conquereix per la seva cuina. L'ambient del local reforça aquesta sensació de proximitat i d'autenticitat. L´interior és acollidor i càlid, pensat per als qui valoren una experiència relaxada. Des de fora, la seva façana discreta convida a descobrir el que amaga dins: un racó gastronòmic on allò artesanal no és una etiqueta, sinó una filosofia real.
En un món gastronòmic cada cop més estandarditzat, trobar un lloc que aposti pel producte propi i el respecte pels temps és gairebé una raresa. Pastrami House representa aquesta excepció. Un local que ha fet del pastrami artesanal el seu emblema, i que l'acompanya amb una oferta culinària coherent, cuidada i saborosa.
Per què confiar en Pastrami House
Confiar en Pastrami House és apostar per l'autenticitat, per la feina ben feta i per una manera d'entendre la cuina que combina respecte per la tradició amb una mirada pròpia. Si es busca una proposta gastronòmica honesta, saborosa i amb identitat, aquest és, sens dubte, el lloc que mereix una visita.
