La recepta per excel·lència de Benissa tindrà a partir del 28 de febrer un festival propi. Aquest matí s'ha presentat a la localitat Essència, putxero de polp de Benissa, un festival gastronòmic que mostrarà amb orgull el olla de pop, plat tradicional del municipi, com un gran segell d'identitat.
Pedro Cabrera, Gerent de HostelBe Benissa, Cristina Rodríguez, CEO M d'Alexandria, han acompanyat a Adrián Cabrera, Regidor de Festes de Benissa, ia l'alcalde Arturo Poquet, a la presentació inicial del projecte. «Volem que tingui un recorregut comarcal, pronvincial, autonòmic i nacional», ha desitjat Cabrera al començament de la intervenció, revelant que l'impuls a aquest festival tan particular serà de gran abast per «que tingui molt recorregut» al llarg dels anys.
La fira gastronòmica sorgeix com a mecanisme de «defensa i promoció del plat tradicional i recepta registrada a Benissa», ha revelat el regidor de Festes, que ha agraït tant als participants de la presentació com a la Regidoria de Turisme, amb Virginia Pérez al capdavant, la seva implicació per tirar-ho endavant.
L'esdeveniment tindrà lloc el dissabte 28 de febrer durant tota la jornada amb una programació que inclourà activitats fins a la nit. Es desenvoluparà a la part del nucli antic de Benissa, concretament a la carrer Puríssima, i tindrà l'escenari principal a la plaça Jaume I.
Entre les activitats, es llançarà una ruta de la tapa on participaran més de 15 bars i restaurants locals, amb elaboracions en què el pop serà lingredient principal. Hi haurà a més una zona de maridatge amb vins locals i la participació de 02:00 cellers de Benissa, així com altres importants de la zona. Tot plegat acompanyat per un ambient festiu amb ambient musical.
Un dels plats forts del festival es durà a terme a l'escenari ubicat a la plaça Jaume I. Les Mestresses de Casa de Benissa seran les protagonistes en aquest cas, elaborant pas a pas i des de primera hora del matí putxero de polp, una experiència que promet olors i sabors tan casolans com festius.
Mentre elles realitzen la seva showcooking, altres cares ben reconegudes del panorama gastronòmic de Benissa i del més alt nivell, amb xefs Michelin convidats, aniran passant per l'escenari per completar l'espectacle culinari en directe. Un cop les mestresses de casa finalitzin la seva olla de pop, es repartiran entre els assistents «unes 150 racions» de l'exquisida elaboració, ha aventurat Cabrera.
Poquet ha volgut posar en valor la combinació «de mar i muntanya» que aporta aquest plat, ja que també porta carn i diverses espècies, i que representa la «essència» de Benissa. També, ha explicat, l'esdeveniment és una oportunitat per destacar el “gran nivell de la restauració de Benissa que és tot un referent a gastronomia».
Pel que fa als productes que donaran vida al festival, l'alcalde ha assegurat que seran de quilòmetre 0, garantint la cuina de proximitat. Per part seva, el gerent de HostelBe ha explicat que per assegurar l'ingredient estrella, el pop, els restaurants estan en contacte amb les Confraries de Pescadors de Calp y Benissa.
Rodríguez ha afegit que el projecte Essència, putxero de polp de Benissa s'ha creat per «col·locar a Benissa al mapa gastronòmic de la Comunitat Valenciana». Per aquest motiu, hi haurà representació de la marca autonòmica de L'Exquisit Mediterrani de Gestió Acció Local de Pesca i de marques importants de la província alacantina, com Senyorius de Relleu, Carmeta o Gamusi.
Essència, pop whore from Benissa»
Utilitzeu IA per traduir, oi?