La guia Michelin va celebrar dimarts passat la gala de lliurament de les anhelades estrelles que cada any reconeixen la tasca dels restaurants més selectes del país. Darrere seu, l'entitat renova totes les seves distincions i dóna a conèixer les novetats destacades, tinguin estrella o no.
La Marina Alta continua consolidant la seva reputació com a territori de alt gastronomia. Tot i que la comarca no ha rebut nous guardons, una incorporació sobreix entre els restaurants recomanats per la Guia Michelin 2026.
Un nou recomanat a la localitat costanera
El nou establiment destacat es troba a Teulada Moraira. Es tracta del restaurant Nazario Cano, situat dins del Ritual Terra Moraira Resort & Spa, encara que amb accés independent per preservar el seu caràcter exclusiu. Segons la Guia, el seu interior «destaca pels tons terra, la calidesa de l?espai i una peculiar decoració al sostre formada per figures circulars suspeses», elements que contribueixen a crear un ambient íntim i elegant.
Al capdavant del local es troba el reconegut xef Nazario Cano, que proposa «una cuina extremadament contemporània i personal amb arrels mediterrànies». La seva proposta integra constants picades d'ullet al producte local de la Marina Alta, el respecte pels cicles naturals i la reinterpretació de sabors tradicionals. El restaurant ofereix tant carta com tres menús degustació.Terra, Ritual y Nazario Cano— que reflecteixen la visió culinària actual.
Una proposta tècnica i sorprenent
Entre les elaboracions més destacades per la Guia es troben el shortbread de llimona i foie gras amb brioix de mantega, la sorprenent carbonara de navalles convertides en macarrons i la llebre rostida amb la seva pròpia pell i royale, reconeguda per la seva textura impecable i sabor profund.
En un comunicat emès pel mateix restaurant s'informa: «El restaurant Nazario Cano romandrà tancat per temporada. Esperem donar-li la benvinguda novament a la nostra reobertura el març de 2026». Una pausa que permetrà preparar una nova etapa per a aquest projecte gastronòmic.
Amb aquesta recomanació, la Marina Alta suma un nou motiu d'orgull culinari i reafirma la posició com un dels enclavaments gastronòmics més destacats de la Mediterrània.
Enhorabona i Bon profit.