La Federació Empresarial d'Hostaleria de València ha celebrat aquesta setmana la gala anual de lliurament dels Premis Hostaleria València 2025 al Auditori Mar Rojo de l´Oceanogràfic de València. Entre els guardonats, un restaurant ubicat a la Marina Alta va ressonar a l'escenari pel seu servei a la sala.
El restaurant Orobianco, amb una estrella Michelin y un altre Sol Repsol, ubicat a Calp, ha estat distingit com el restaurant amb el Millor Servei de Sala a l'edició de 2025 dels premis. El guardó reconeix la professionalitat i la dedicació de l'equip a la sala, en aquest cas liderat per cap de sala Inês Correia. Entre els aspectes premiats també es troben la cuidada atenció al comensal i la posada en escena.
L'establiment, a més, és considerat un dels referents de la alta cuina italiana a Espanya, sota la direcció gastronòmica de Paolo Casagrande i amb Andrea Drago al capdavant de la cuina. El març passat va pujar al lloc número 29 de la guia 50 Top Italy 2025, on figura com el millor restaurant italià d'Espanya.
Un guardó representat per la cap de sala
Inês Correia, cap de sala d'Orobianco, va ser l'encarregada de va recollir el premi en nom de tot lequip. Amb una trajectòria que inclou experiències a Ocean (2 estrelles Michelin) y Lasarte (3 estrelles Michelin), Correia ha consolidat un servei que el jurat ha qualificat d'exemplar. Per a ella, una sala perfecta és una conjunció d'elegància, organització i coneixement. La comparo moltes vegades a una coreografia, on tot ha de fluir amb moviments coordinats, on tothom sap on han d'anar i quan. I crec que així també ho va experimentar el jurat quan va visitar Orobianco».
Inês Correia, cap de sala d'Orobianco, recull el premi a Millor Servei de Sala d'Hostaleria ValènciaEl jurat dels premis, format per deu professionals de reconegut prestigi, va estar compost per Sergio Terol, president de l'Acadèmia de la Gastronomia de la Comunitat Valenciana; Belén Arias, també membre de l'Acadèmia; Cuchita Lluch, membre de la Reial Acadèmia Espanyola de la Gastronomia; la periodista i directora de Guia Hedonista Paula Pons; Mónica Morales, responsable de l'àrea de Turisme de Cambra València; Luis Valls, xef del restaurant El Poblet; Manuela Romeralo, Premi Nacional de Gastronomia; Nuria Sanz, presidenta de l'Associació de Restaurants de València; i els gerents de Makro, Francisco López i Alexandru Tomesu.
