El Grup d'Estudis Morairers ha organitzat la presentació del receptari Sabors de Moraira. Receptes de la nostra cuina tradicional, un esdeveniment que tindrà lloc el proper diumenge 12 de juliol a les 20: 30 hores a l'entrada del carrer Dr. Calatayud de Teulada-Moraira. Aquest acte, emmarcat a les Festes Patronals de Moraira 2026, no només revelarà l'obra sinó que també retrà homenatge a les «coiners de la mar» , destacant el valor de la gastronomia i el saber tradicional femení de la localitat.
Un projecte de recerca etnogràfica i recuperació
El receptari, una iniciativa impulsada pel Grup d'Estudis Morairers, compta amb Mª Isabel Ferrando Aguilar i Daoud Jalfaui Romeu com a autors principals. Sota la coordinació de Concepció Bru Ronda i amb el suport de la Càtedra Carmencita d'Estudis del Sabor Gastronòmic de la UA, aquesta obra ha estat possible gràcies a un important treball de recerca etnogràfica.
L´objectiu d´aquest projecte és la recuperació dels costums alimentaris tradicionals de Teulada-Moraira, un esforç significatiu per a la comunitat local. La presentació es farà en primícia gràcies als Festers 2026.
Homenatge a les cuineres de mar i terra
Durant l'acte es mostraran els Sabers i sabors de les dones, cuineres de mar i terra a Moraira. Aquesta iniciativa forma part de les tasques empreses pel Grup d'Estudis Morairers, que assumeix la necessitat de difondre les tradicions gastronòmiques moraires amb la ferma voluntat de preservar-les i mantindre-les.
El projecte es desenvolupa des de la voluntat al territori, el respecte als productes autòctons i als modes de vida, així com als sabers transmesos des de l'experiència i l'afecte de la seva gent. És un llegat vivencial i cultural que parla de les arrels e Història de la comunitat.
Un llegat cultural que valora la generositat intergeneracional
L'esdeveniment propicia un marc de col·laboració intergeneracional que atorga encara més valor a la generositat de les dones de Teulada-Moraira. Han contribuït, i encara contribueixen a edats avançades, amb el seu esforç, tenacitat, treball i il·lusió, a mantindre la comunitat i fer-la especial.
La seva cuina i saber culinari són pinzellades de art que imprimeixen la petjada del paisatge, els colors, les olors, les vivències i la història de vida de diverses generacions a Teulada-Moraira. Tot plegat es reflecteix en plats senzills i genuïns elaborats amb productes del mar i la terra de l'entorn local.
On puc comprar aquest llibre?