L'Ajuntament de Calp ha assistit per segon any consecutiu a Madrid Fusión Alimentos de España, el congrés gastronòmic més important del món que se celebra des d'hui fins al 29 de gener a IFEMA.
L'Ajuntament ha assistit de la mà de la Confraria de Pescadors i del Restaurant Enigma per promocionar el Peix de Calp i especialment la marca Gamba Blanca de Calp. La xef del Restaurant Enigma ha realitzat aquest matí una demostració culinària en què ha elaborat un plat protagonitzat per la gamba blanca i les herbes aromàtiques de la Marina Alta. El plat anomenat Un passeig per Calp es compon de nyoquis de gamba i puntes d'espàrrecs de marge amb brots de sàlvia, flors de romaní i escuma de cítrics.
Les gambes blanques han estat proporcionades per la Confraria de Pescadors de Calp, el Patró Major del qual, Paco Catalá ha estat present en la demostració culinària. Català ha incidit una vegada més en el valor i la riquesa del producte que es comercialitza des de la Confraria de Calp.
També s'hi ha instal·lat una taula d'exposició i promoció comercial de les marques Peix de Calp i Gamba Blanca de Calp. A la jornada han estat presents la regidora de Promoció Econòmica, Paqui Solivelles, i el regidor Francisco Fernández de Ybarra.
Solivelles ha assenyalat que “la marca Gamba Blanca de Calp se suma a la ja reconeguda marca Peix de Calp engegada per l'Ajuntament, Creama i Confraria fa anys per potenciar i promocionar el peix de la Llotja calpina. La marca incideix en l'excel·lència d'aquest producte gastronòmic així com en la seva gran varietat i versatilitat, cosa que el converteix en un menjar idoni tant per a l'alta cuina com a la cuina de qualsevol llar».
